Кофе в зернах Mr.Brown Specialty Coffee "Papua New Guinea" (1 кг)

Кофе жареный моносортовой, на 100% состоящий из отборных зерен арабики «Papua New Guinea Sigri» – моносорта из Океании, который произрастает на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Папуа Новая Гвинея Сигри - это яркий и чистый кофе с приятными ягодными нотами. Натуральный зеленый кофе мы обжариваем на современном обжарочном оборудовании Buhler, добиваясь наилучшего вкуса и качества готового кофе. Собственная служба доставки, современный склад и квалифицированные менеджеры позволяют нам оперативно обрабатывать ваши заявки на поставку.Все сорта кофе мы жарим раздельно методом средней обжарки в соответствии с ГОСТ Р 52088-2003. Наш кофе можно приготовить любым способом: в рожковой кофе машине, автоматической кофе машине, гейзерной и капельной кофеварке, френч-прессе или турке.Идеально подходит для домашнего приготовления, а также для предприятий общественного питания, где работают профессиональные бармены или бариста.Рекомендуется молоть кофе в зернах непосредственно перед употреблением.

Справочная информация. Что такое кофе спешиалти, который становится все более популярным в кофейной культуре всего мира? Нам больше всего нравится определение SCAA (Specialty Coffee Association of America) – Ассоциация Кофе Спешиалти Америка. Оно звучит так: «Кофе спешиалти существует благодаря вкладу многих людей, которые посвящают свою жизнь и делают своим наивысшим приоритетом качество кофе. Это работа не отдельно взятого человека, кофе спешиалти появляется только тогда когда все, кто вовлечен в процесс производства, переработки и потребления кофе работают в гармонии друг с другом и поддерживают фокус на стандарты и наивысшее качество от начала до конца. Именно благодаря этим вовлеченным и преданным профессионалам своего дела спешиалти кофе становится доступным в разный уголках земного шара и возможно прямо рядом с вами на соседней улице».С развитием культуры потребления кофейных напитков растет популярность новых способов приготовления кофе, таких как кемекс, пуровер, сифон, френч-пресс, аэропресс и т.д. Классическая итальянская обжарка и эспрессо-смеси уже не являются обязательным пунктом меню в кофейнях и барах. Профессиональные обжарщики все чаще работают с уникальными моносортами кофе спешиалти и применяют различные степени обжарки, в том числе светлые и средние. Поклонники кофе ищут в любимом напитке новые нотки и оттенки: цитрусовую свежесть, ягодную кислинку, фруктовые ароматы. Пока готовится флэт уайт или американо, они с удовольствием послушают рассказы бариста о том, как выращивают кофе спешиалти, как происходит сбор кофейных ягод, сортировка, сушка, чистка и упаковка зеленых кофейных зерен в джутовые мешки для отправки в Европу. Интересное и экзотическое происхождение зерен кофе спешиалти, уникальная атмосфера кофейной культуры региона произрастания лучших сортов арабики – отличная тема для создания модной кофейни в центре современного мегаполиса.Обжаривая кофе спешиалти уникального географического происхождения мы стараемся узнать и рассказать нашим друзьям и коллегам о регионах произрастания немного больше. Например, многие ли из нас помнят, что на самом деле остров Новая Гвинея является 2 по величине островом в мире, уступая лишь Гренландии, и в 3 раза больше, чем Великобритания? У всех русских людей есть, как минимум, один исторический повод интересоваться этой страной, ведь наш соотечественник Н.Н. Миклухо-Маклай высадился на северо-восточный берег Новой Гвинеи в 1871 году для изучения коренного населения, а территория была названа Берегом Маклая и носит это имя по сей день. После своей экспедиции Миклухо-Маклай выступал за создание Российского протектората на изученной территории Новой Гвинеи, однако это предложение не было поддержано царем Александром II из-за недостаточности государственных интересов в этой части света.

 Что касается кофейной плантации Сигри в Папуа Новой Гвинее, то нам известно, что она была заложена в 1950-х и очень быстро завоевала репутацию производителя «кофе гурмэ» (для гурманов), предлагая на мировом рынке кофе высшего качества. На плантации Сигри всем работникам и их семьям предоставляется бесплатная медицинская помощь, а также бесплатное школьное образование для детей в собственной начальной школе.Все любители кофе наверняка слышали о знаменитой арабике Jamaica BlueMountain. Так вот, именно этот знаменитый сорт использовался для культивации сорта арабики «типика», произрастающей на высокогорных плантациях Папуа Новая Гвинея Сигри. Основные кофейные регионы спешиалти на Папуа Новая Гвинея это Кайнанту, Горока, Маунт Хаген в долине Ваги.

Население: 5,8 млн. чел.

Производство кофе: 1 млн.  мешков арабики (по 60 кг)

Домашнее потребление: 300,000 мешков

Экспорт: 700,000 мешков

Территория, занятая под выращивание кофе: 120 000 гектаров

Время сбора урожая: апрель-сентябрь

Происхождение арабики: в конце 1930 годов в горах Папуа Новой Гвинеи были посеяны семена арабики Ямайка Блю Маунтин.

Фермы: сады кофейных деревьев, принадлежащих фермерским семьям, дают свыше 70% экспорта кофейных зерен.

Ботанические разновидности: Типика (происходит от Jamaica Blue Mountain), Бурбон.